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　　做法：春
笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。