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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。