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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。