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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。