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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒
均匀稍收 
汁
时
 盖上锅盖焖。