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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。