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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。