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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米  。  用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。