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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。