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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。