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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒
均匀 ，加入少量清水

半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。