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　　做 法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，
 倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。