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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。