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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒
入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上 锅盖焖。