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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡 软，拍  裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。