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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。