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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生
抽
、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
 熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。