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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。