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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出
后用清 
水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左  右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住 春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。