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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡， 生姜切片，葱 切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。