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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。