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　　做法：洗净宰好鲫

鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅
，用姜块在锅
上擦  一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。