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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，
 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。