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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀 稍收汁
时盖上 锅盖焖。