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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。