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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒
1
分钟左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。