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堂色

　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出


后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 
，盖上 锅盖

大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。