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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽

、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。