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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧

热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。