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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。  锅烧
热  ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。