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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
 牛肉 片、葱段 翻炒1 
分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。