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　　做法： 洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。