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　　做法：春笋切成片后
加少许 
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。