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　　做法：春
笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。