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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。