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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。