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　　做法 
：春笋切成片后 加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。