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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。