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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，
下盐调味
即可品尝。