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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
 火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品
尝。