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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切
成 段 。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。