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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。