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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。