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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。