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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。