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　　做法：

春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。