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做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡

软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。