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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。