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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时 盖

上锅盖焖。