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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧 热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。